Clasificado como uno de los 50 mejores chefs de América Latina, el chef colombiano Juan Manuel (JuanMa) Barrientos combina la buena mesa con el activismo social, utilizando su cocina como una forma de entrenar a ex guerrilleros, víctimas de la guerra e indígenas que han sido desplazados a la fuerza. Con tres prósperos restaurantes en Medellín, Bogotá y Miami, Barrientos ofrece una propuesta única en La Cosecha que combina la calidez de la cocina casera colombiana y los sabores de los productos locales con un toque de creatividad y conciencia social.

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Nuestro enfoque no es solo hacer platillos fantásticos inspirados en las técnicas vanguardistas y tradicionales, si no también creemos en la creación de experiencias y rituales.

-Juanma Barrientos

Juanma Barrientos

Juan Manuel (JuanMa) Barrientos es el creador y fundador de El Cielo (Medellín, Bogotá, Miami), que combina la cocina colombiana y prácticas innovadoras de cocina en un esfuerzo por «cocinar la paz en Colombia». Barrientos ha sido constantemente clasificado entre los 50 mejores chefs de América Latina y también ha sido reconocido como un «Joven Líder de la Paz en América Latina» por sus esfuerzos por utilizar la cocina como una forma de superar los conflictos en Colombia. Recientemente publicó el libro «La receta del éxito» con recomendaciones para emprendedores, bajo el sello AGUILAR de la editorial Penguin Random House.